Quitten Likör

Die Quitte ist definitiv eine Diva. Schwierig zu behandeln, aber wundervoll auf der Bühne – bzw. im Glas… Diese alte, heutzutage fast vergessene, quietschgelbe, Frucht wird im späteren Herbst geerntet, zerkleinert und dampfentsaftet.

Den duftenden Saft veredeln wir mit winterlichen Gewürzen und vermischen ihn mit neutralem Wodka, der dem blumigen Eigengeschmack der Quitte den Vortritt läßt.

Verwendung: der Quitten Likör schmeckt uns das ganze Jahr über entweder kalt zum Kaffeekränzchen, erwärmt im Stamperl oder auch im heißen Tee. Oder er darf als geschmackliche Abrundung in den  Obstsalat – nur für die Großen natürlich…